Птица: Цены, аналитика, трейдинг
  • $63.83
  • 70.67
  • (мск)
  • 17.09.19 (вт)
активных компаний
Рекорд дня: 35 в день
0
10
20
30
40
50
60
0
в день
открытых торгов
Рекорд дня: 78 торгов в день
0
20
40
60
80
100
120
0
торгов/день
скорость продаж
Рекорд дня: 0 млн.р.
0
5
10
15
20
25
30
0
млн руб/день
объём торгов
Рекорд недели: 417 млн.р.
0
90
180
270
360
450
540
0
млн руб/неделя

США

Показывать по новостей
Подписаться на новости
04.09.2019

Африканская чума свиней (АЧС) меняет мировую торговлю мясом. В частности, в отчете Rabobank говорится, что Азия изо всех сил пытается смягчить воздействие этой болезни на поголовье свиней и производство свинины.

Джастин Шеррард, глобальный стратег — Animal Protein, RaboResearch Food & Agribusiness, в своем новом отчете «Африканская чума свиней: глобальное обновление» описывает, что восстановление для стран, пострадавших от АЧС в наибольшей степени, займет не менее пяти лет. Новые случаи АЧС в Европе показывают, что борьба с этой болезнью является сложной задачей в большинстве стран.

Ситуация в Китае не улучшается. Rabobank ожидает, что производственные потери в Китае в 2019 году составят 25%, а во Вьетнаме — от 15 до 20%. Прогнозируется гибель стада на 50%. Сокращение производства свинины было медленнее из-за ликвидации стада в первой половине года. «Масштабы спада, ожидаемого в Китае в 2019 году, беспрецедентны и приведут к еще меньшему производству свинины в 2020 году», — комментирует ситуацию Шеррард.

В августе цены на живых свиней и свинину еще не достигли пика в Китае из-за общего дефицита поставок свинины. Согласно докладу, чтобы заполнить дефицит, сформировавшийся за счет сокращения поставок, производство других животных белков, таких как птица, яйца, морепродукты и говядина, резко выросло.

Также Китай наращивает импорт животного белка. Несмотря на торговую войну между США и Китаем, экспорт мяса из США в Китай демонстрирует высокие объемы, несмотря на высокие тарифы, отметил Шеррард. Европейский Союз является ведущим экспортером свинины в Китай.

Экспорт говядины в Китай вырос более чем на 50% в первой половине 2019 года. В птицеводстве Бразилия доминирует в экспортных поставках на рынок Китая, в то время как ЕС и Таиланд также наращивают экспорт мяса птицы. Россия также начала поставки птицы в Китай.

Источник: kvedomosti.ru
28.08.2019

Информационное агентство «Финмаркет» со ссылкой на информацию «Интерфакса» о соответствующем проекте постановления правительства РФ сообщило, что в следующем году квоты на импорт мяса птицы и красного мяса, за исключением свинины, останутся неизменными.

По данным агентства «Интерфакс», квота на ввоз в Россию говядины составит 570 тысяч тонн, включая 40 тысяч тонн охлажденного мяса крупного рогатого скота. 29 тысяч тонн охлажденной говядины поставят экспортеры Европейского союза, 11 тысяч тонн приходится на другие страны.

Поставщиками 60 тысяч тонн замороженной говядины в 2020 году будут экспортеры ЕС и США, 3000 тонн будет импортировано из Коста-Рики, 407 тысяч тонн — из других стран.

Квота на ввоз мяса птицы составит 364 тысячи тонн. Этот объем включает 100 тысяч тонн фарша, 250 тысяч тонн половин и четвертин тушек сельскохозяйственной птицы, 14 тысяч тонн мяса индейки. 80 тысяч тонн фарша приходится на экспортеров ЕС.

При этом агентство уточнило, что поставки мяса из ЕС и США прекращены с 2014 в связи с продуктовым эмбарго. Как мы сообщали ранее, страновая квота на ввоз свинины с 1 января 2020 года будет отменена. В соответствии с обязательствами России перед Всемирной торговой организацией (ВТО) ее заменят 25-процентной пошлиной.

Квотирование импорта мяса введено с 2003 года. В последние годы квоты на ввоз свинины с нулевой пошлиной оставались неизменными: 430 тысяч тонн, включая 30 тысяч тонн тримминга, в год. За пределами квоты действовала 65-процентная пошлина. По данным Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР), в течение нескольких лет квота не выбиралась. Например, в 2018 году объем импорта свинины в Россию составил 61,3 тысячи тонн. В сравнении с 281,2 тысячи тонн 2017 года он сократился почти в 4,6 раза.

Источник: meat-expert.ru
27.08.2019

Международная сеть KFC (Kentucky Fried Chicken) расширила меню своих ресторанов быстрого питания. Их клиентам предлагают попробовать искусственное мясо птицы, сообщает интернет-газета «Реальное время» со ссылкой на кабельный и спутниковый телеканал новостей бизнеса CNBC.

Продажи блюда под названием Beyond Fried Chicken стартовали сегодня в одном из ресторанов KFC в Атланте (США). Поставщиком сырья, которое используется для его изготовления, стала известная компания Beyond Meat.

Растительное мясо, имитирующее вкус натуральной курятины, введено в меню ресторана в порядке эксперимента. Вполне вероятно, что в ближайшие три года это предложение станет привычным и найдет своего потребителя.

По прогнозу британского агентства стратегических маркетинговых исследований Euromonitor International, к 2023 году розничный рынок заменителей мяса в США может вырасти с $1,4 до $2,5 млрд, а общемировой — до $23 миллиардов.

Источник: meat-expert.ru
25.08.2019

Малайзия в ближайшее время пополнит список стран, которые начнут выпуск мяса из растительных компонентов. В рамках стартапа Phuture Foods малазийские новаторы представят растительную свинину, сообщается на сайте стартапа.

В новый вид «мяса» войдут пшеница, грибы шиитаке и бобы мунг. По заверениям авторов на сайте, продукция безопасна для природы и животных и полезна для человека. Они заявляют, что новинка содержит железо, витамин B12 и другие такие же питательные вещества, что и обычное мясо. Вредные же вещества, по их словам, из продукта исключены. Компания уже получила поддержку от гонконгских инвесторов, которые помогут ей с продажами этого растительного «мяса» в Гонконге как в супермаркетах, так и «онлайн». В дальнейшем разработчики хотят выйти на другие крупнейшие рынки Азии, а также создать растительные баранину и мясо курицы.

По мнению экспертов ROSNG, Phuture Foods будет первое время жестко конкурировать с уже получившими известность крупными американскими компаниями в том же профиле. Например, это Just из Сан-Франциско, Impossible Foods из Калифорнии и Beyond Meat из Лос-Анджелеса. Первая из них уже получила известность за свои растительные яйца и наггетсы из клеток куриных перьев. В дальнейших ее планах – производство искусственной курятины из клеток самих бройлеров, производство и продажа лабораторных колбасы, стейков и фуагры. Калифорнийский производитель выпускает клеточную говядину, а не так давно начал производство бургеров и колбасок с горохом и планирует также использовать другие бобовые и коричневый рис. Производитель из Лос-Анджелеса тоже радует потребителей большим ассортиментом лабораторного мяса. Кроме того, даже некоторые всемирно известные фастфуд-компании тоже начали осторожно выпускать немясную продукцию. Только из последних примеров можно назвать McDonald`s, которая начала продажу бургера из десяти растительных компонентов в собственных сетях Германии, а также Burger King, которая продвигает в США бургеры из четырех неживотных компонентов.

Лабораторное мясо приобретает у населения во всем мире все больший интерес. Основных причин три. Первая - возможности решения за его счет проблем с экологией. По данным ряда ученых, мясо может способствовать дальнейшему распространению парниковых газов, что усугубляет и без того сложную ситуацию с глобальным потеплением. Вторая - продовольственная безопасность: настоящее мясо – ограниченный ресурс, а население мира непрерывно растет. Кроме того, его выпуск позволит ограничить убийство животных.

Источник: rosng.ru
08.08.2019

Продовольственное эмбарго, введенное пять лет назад, ограничило российских рестораторов в использовании иностранной продукции, однако они не отчаялись, а перешли на отечественный продукт, который считают даже более полезным и безопасным. О том, как сегодня развивается российский ресторанных рынок без импортного лосося и пармезана, рассказали агентству "Прайм" опрошенные эксперты.

Россия пять лет назад, в августе 2014 года, запретила импорт некоторых видов сельхозпродукции, сырья и продовольствия из стран, которые ввели антироссийские санкции: США, государств ЕС, Канады, Австралии и Норвегии. Под запрет попали мясо, колбасы, рыба и морепродукты, овощи, фрукты, молочная продукция. По мере сохранения санкций РФ продлевала и свои ответные меры: пока запрет на поставки действует до конца 2020 года.

После новостей о продовольственном эмбарго рестораторы пережили серьезный шок: одномоментно перестали функционировать годами наработанные схемы поставок, рассказывает партнер и гендиректор Ginza Project Moscow Максим Ползиков. Сперва рестораторы запасались импортной продукцией — швейцарскими сырами, японской рыбой и южно-американским мясом, а далее начался плавный процесс перехода на местных поставщиков.

Мясо: в России была курица, свинина, говядина, но не было "мраморки" (мраморной говядины), рассказывает владелец сети ресторанов "Мясо&Рыба" Сергей Миронов. "У России остался доступ к говядине травяного открома из Аргентины и Уругвая, но поставки зернового мяса остановились. И "Мираторг", как это ни странно, справился — сегодня он обеспечивает рестораны зерновой говядиной. И по сути это прослеживается во всем — мы полностью на российском продукте", — продолжает Миронов.

Владелец ресторана "Коптильня" Максим Горячев добавляет, что использует мраморную говядину либо воронежской компании "Праймбиф", либо брянского производителя "Мираторг". "Качество пляшет: и качество, и цены то у одних, то у других лучше", — поясняет он. Цены на мясо в целом поднялись по сравнению с предсанкционным периодом, потому что производители перестали конкурировать с импортом. "Сейчас российские производители по сути монополисты, поэтому цена на мясо безусловно выше", — обращает внимание владелец сети ресторанов "Мясо&Рыба".

Вместе с объявлением продовольственного эмбарго в России также начали появляться маленькие ремесленные производства, где изготавливают колбасы, мясные деликатесы и различные сыры — буратту, моцареллу, продолжает Горячев. Это повлияло даже на развития языка: в русском стало распространяться такое слово, как "колбасье", означающее творческого ремесленника, занимающегося производством колбасы.

"У мясного технолога есть цель — увеличить объем, усилить вкус, то есть он играет с химией. А колбасье — это именно творческий ремесленник, у которого есть баранина, говядина, свинина, птица и специи. Все, никакой химии. Только такой технолог может называться колбасье. Таких самых главных колбасье в России двое: Андрей Куспиц в Москве и Пётр Пахомов в Петербурге", — рассказывает Горячев.

Рыба: эмбарго простимулировало вылов и поставки российской рыбы на внутренний рынок, рассказывает владелец сети ресторанов "Мясо&Рыба". "С момента введения санкций мы отказались от норвежской семги и стали работать на российской рыбе. Вся наша сеть работает только на чавыче, только на диком лососе. До этого чавычу особо никто и не возил, она полностью уходила в Азию. Это не просто отечественный продукт, это полезная дикая рыба", — отмечает Миронов.

Большая часть устриц, которые сейчас продаются в Москве, — это приморские или сахалинские устрицы, продолжает он. Российские морепродукты выходят рестораторам дешевле иностранных. "Если мы берём сахалинские устрицы или приморские устрицы из Владивостока, то они дешевле французских. Также дешевле наш палтус, камбала гораздо дешевле тюрбо", — уточняет владелец сети ресторанов "Мясо&Рыба".

Ресторанный холдинг Ginza Project тоже закупает продукты у локальных поставщиков и производителей практически по всем товарным позициям, которые можно найти в России. В компании не смогли найти полноценную замену только средиземноморской рыбе дорадо. "Ее частично заменила турецкая, а частично гости перешли на другие, более доступные для закупки сорта", — рассказывает гендиректор Ginza Project Moscow Максим Ползиков.

Мода на русский продукт: спустя пять лет отечественные производители заместили практически все импортные продукты за исключением твердых сыров и отдельных морепродуктов, а продовольственное эмбарго в целом дало толчок для развития новой русской кухни, говорят эксперты.

"Появилась мода на русский продукт. Один из трендов ресторанного рынка — русские блюда, русские продукты, русские повара. Вот это вот слепое подражание Франции и Италии, оно потихонечку сходит на нет", — рассказывает Сергей Миронов, который также является вице-президентом Федерации рестораторов и отельеров.

Эмбарго показало, насколько богата Россия: как много продуктов на севере, на юге, на Сахалине, продолжает бренд-шеф ресторана "Мясо&Рыба" Сергей Лобачев. "Мы стали заменять сыры, колбасы, мясо. Это очень положительно повлияло на мою карьеру. Раньше было легко: я купил хороший дорогой продукт, "продал" его и все. А сейчас я действительно работаю с продуктом", — признается он.

Закупать отечественный продукт выгодно, поясняет ресторатор Миронов. "Дело не только в патриотизме, дело в том, что я защищен от перепадов доллара, от падения рынка. Работая на российской продукции, ты работаешь за рубли. Ну и кроме того, российский продукт реально более полезный, более экологичный", — говорит он.

Недостает российскому производителю лишь стабильности качества, считает гендиректор Ginza Project Moscow. "То, что умеют делать все европейские поставщики продуктов — обеспечивать стабильность качества в течение всего срока действия контракта. Нашим производителям это пока не удалось. Качества на всех не хватает", — заключил Ползиков.

Источник: mo.meatinfo.ru
Деловая активность 0.1 балла
--------  16.09.2019  --------
17:06
Торги на закупку: 100 000 шт Консервы из курицы (Москва)
17:06
Торги на закупку: 100 000 шт Консервы из курицы (Санкт-Петербург)
17:06
Торги на закупку: 100 000 шт Консервы из курицы (Свердловская область)
17:06
Торги на закупку: 100 000 шт Консервы из курицы (Татарстан)
17:06
Торги на закупку: 100 000 шт Консервы из курицы (Татарстан)
17:06
Торги на закупку: 100 000 шт Консервы из курицы (Свердловская область)
17:06
Торги на закупку: 100 000 шт Консервы из курицы (Санкт-Петербург)
17:05
Торги на закупку: 100 000 шт Консервы из курицы (Москва)
17:05
Торги на закупку: 100 000 кг Бедра куриные (Москва)
17:05
Торги на закупку: 100 000 кг Голень куриная (Москва)
17:05
Торги на закупку: 100 000 кг Окорочка куриные (Москва)
17:05
Торги на закупку: 100 000 кг Тушки кур (Москва)
17:05
Торги на закупку: 840 000 шт Яйца куриные (Москва)
17:05
Торги на закупку: 840 000 шт Яйца куриные (Москва)
17:05
Торги на закупку: 840 000 шт Яйца куриные (Москва)
17:05
Торги на закупку: 100 000 шт Полуфабрикаты из курицы (Москва)
09:58
30+ компаний на портале
--------  12.09.2019  --------
10:47
ООО "ПРОДЭКСПО888" (Краснодарский край) пройдена модерация
--------  10.09.2019  --------
13:35
Торги на продажу: 200 000 кг Птица другое (Москва)
--------  09.09.2019  --------
15:31
Торги на продажу: 10 000 000 кг Курица другое (Москва)